Ingrediente

atún

Del atún, un pescado importante que forma parte de la dieta mediterránea desde hace siglos, existen varias variedades más o menos valiosas: el rojo, muy buscado sobre todo en Oriente, o el muy popular de aleta amarilla o atún blanco. , así como atún blanco y atún blanco. Desde el punto de vista nutricional, el atún destaca por su notable contenido proteico, que además se combina con una buena cantidad de ácidos grasos poliinsaturados omega 3, siendo estos últimos especialmente importantes y buscados en la nutrición humana. El atún se utiliza para numerosas preparaciones, desde ensaladas hasta segundos platos especialmente refinados.

Uso en cocina

El atún fresco se puede consumir de muchas formas diferentes: crudo, como suele ocurrir en Japón, o incluso hervido, al horno, al vapor, a la plancha o finalmente asado.

Conservación

El atún envasado se puede almacenar de forma segura en un lugar fresco y seco. El fresco, después de enjuagarlo y quitarle la sangre, puede permanecer en el frigorífico un par de días.