El alga Dulse es muy famosa por su color rojo intenso, forma parte de la familia Palmariacaee y está muy extendida tanto en el océano Atlántico Norte como en el Pacífico Norte, alcanzando una longitud media de entre 15 y 30 centímetros. A diferencia de otras algas, la dulse se caracteriza por un sabor más fuerte, con un toque picante, lo que la hace muy atractiva en la preparación de platos a base de pescado, así como sopas y guisos de diversos tipos. El alga Dulse es especialmente rica en yodo, al que también se le añade hierro, vitaminas A y C, así como diversas proteínas, por lo que es especialmente buscada entre quienes padecen anemia.