Ingrediente

algas dulces

El alga Dulse es muy famosa por su color rojo intenso, forma parte de la familia Palmariacaee y está muy extendida tanto en el océano Atlántico Norte como en el Pacífico Norte, alcanzando una longitud media de entre 15 y 30 centímetros. A diferencia de otras algas, la dulse se caracteriza por un sabor más fuerte, con un toque picante, lo que la hace muy atractiva en la preparación de platos a base de pescado, así como sopas y guisos de diversos tipos. El alga Dulse es especialmente rica en yodo, al que también se le añade hierro, vitaminas A y C, así como diversas proteínas, por lo que es especialmente buscada entre quienes padecen anemia.

Uso en cocina

En principio, se elige el alga dulse para la preparación de ensaladas, a las que también se les añaden primeros platos a base de pasta y arroz, ya que también combina bien con verduras.

Conservación

Incluso en el caso del alga dulse, la mejor solución para conservarla durante mucho tiempo coincide con adquirir el alga seca: de esta forma se puede conservar en un lugar fresco y seco.