trofio

Entre las especialidades típicas de la región de Liguria, los trofie destacan especialmente por su combinación histórica con pesto: en realidad, también hay trofie preparados a partir de una mezcla de castañas, que luego se condimentan con una salsa especial de nueces. Los trofie deben su nombre al dialecto de Liguria y, en particular, al verbo strfuggiare, que significaría "frotar": de hecho, para prepararlos es necesario hacer un gesto con la mano para poder dárselos. esa típica forma rizada, que hace que la masa roce la superficie de trabajo. Según otros, sin embargo, el término trofeo se remonta al griego trophe, que significa nutrición.