El/La queso Brie se produce según las técnicas queseras tradicionales italianas, con leche de alta calidad que determina su aroma y consistencia. Cada región cuenta con producciones queseras típicas, a menudo con denominación protegida, testigos de una cultura del queso milenaria. La maduración — corta o larga — desarrolla aromas y sabores distintivos que lo hacen inconfundible.
Uso en cocina
El/La queso Brie se disfruta solo, en una tabla con miel y mermeladas, o en cocina para pasta, rellenos, gratinados, soufflés, tartas saladas y pizzas.
Conservación
Conservar el/la queso Brie en el frigorífico (4-8°C), envuelto en papel de queso o film; sacar 30 minutos antes de servir para exaltar los aromas.
Curiosidad
El/La queso Brie forma parte del rico patrimonio quesero italiano, fruto de tradiciones regionales transmitidas por pastores y queseros de generación en generación.