nabos

El nabo, raíz alimenticia de la planta del mismo nombre, está muy extendido sobre todo en las regiones del norte de Italia, donde no sólo se utiliza para preparar ensaladas, sino también para enriquecer arroces y platos de embutidos. Existen dos variedades diferentes de nabo, una otoñal (específicamente típica de las provincias de Milán y Lodi) y otra primaveral: el color suele ser el blanco, aunque también se pueden encontrar tonalidades que tienden al violeta claro, y el La forma es similar a una esfera, un huevo o incluso un cono.