Ingrediente

nabos

El nabo, raíz alimenticia de la planta del mismo nombre, está muy extendido sobre todo en las regiones del norte de Italia, donde no sólo se utiliza para preparar ensaladas, sino también para enriquecer arroces y platos de embutidos. Existen dos variedades diferentes de nabo, una otoñal (específicamente típica de las provincias de Milán y Lodi) y otra primaveral: el color suele ser el blanco, aunque también se pueden encontrar tonalidades que tienden al violeta claro, y el La forma es similar a una esfera, un huevo o incluso un cono.

Uso en cocina

El nabo encuentra su lugar en la preparación de ensaladas, además, se puede utilizar para preparar platos con arroz y pasta, y en algunas zonas del norte, también para condimentar diversas especialidades de carne.

Conservación

Los nabos se pueden conservar en el frigorífico durante al menos 5 a 7 días.

Curiosidad

El famoso dicho “cabeza de nabo” se remonta a que, antiguamente, la tradición popular consideraba que el nabo era una raíz vacía, de ahí el parecido con la cabeza.