Ingrediente

kopan masala

El Kopan masala es un precioso condimento a base de especias inventado en el Monasterio de Kopan, situado en el valle de Katmandú, en el Tíbet: representa una evolución del Garam masala - que en hindi significa "especia picante" - aunque a diferencia de este último, el Kopan masala se considera un dulce conjunto de especias. La receta del Kopan masala suele implicar el uso de diferentes tipos de especias, que son principalmente las siguientes: clavo, ramas de canela, semillas de cardamomo verde y negro, semillas de comino, semillas de cilantro, granos de pimienta negra y también algo de nuez moscada.

Uso en cocina

Kopan masala se utiliza principalmente en la cocina tradicional tibetana, particularmente para la preparación de platos de carne y verduras.

Conservación

Para mantener intactas sus propiedades organolépticas, el Kopan masala debe conservarse en un paquete herméticamente cerrado y en un lugar fresco y oscuro.