Ingrediente

espelta perlada

La espelta nacarada, como su propio nombre indica, es ideal para todos aquellos platos que deben prepararse rápidamente: en detrimento de esta interesante y pragmática característica, esta espelta tiene un aspecto negativo que no se puede subestimar: la ausencia de fibras. Este cereal se caracteriza por un sabor agradable, que además se asocia a un alto contenido en hidratos de carbono, proteínas, grasas valiosas y vitaminas del grupo B, por lo que es muy importante para la regulación de la función intestinal, teniendo además un sabor realmente muy contenido. .

Uso en cocina

Es posible utilizar la espelta perlada como sustituto de la espelta entera, para preparar sopas y caldos, así como se puede combinar tanto con mariscos como con judías.

Conservación

Para conservar correctamente la espelta perlada hay que tener cuidado de mantener el embalaje intacto, guardándolo luego en un lugar fresco, oscuro y seco.

Curiosidad

Debido a la operación de pelado, la espelta perlada sin duda tiene una menor concentración de fibra, por lo que se cocina mucho más rápido que la espelta entera.