bucatini

Las recetas a base de bucatini son típicas de la ciudad de Roma y, en general, del Lacio: esta pasta larga y hueca, que en cierto modo recuerda a los espaguetis, se utiliza en la ciudad de Amatrice para preparar los intemporales bucatini all'amatriciana, con la salsa y el tocino. En realidad, sin embargo, el bucatini también se puede preparar en la versión de queso y pimiento, así como en otro condimento clásico como la carbonara. Los bucatini se cocinan en tiempos bastante similares a los de los espaguetis y, además, son capaces de absorber de la mejor forma las salsas, ya que las retienen en su interior.