Ingrediente

banana

El plátano es una fruta tropical muy buscada y especialmente apreciada por quienes suelen practicar exigentes actividades deportivas al aire libre, especialmente en los meses calurosos del año, ya que su alto contenido en potasio permite un importante alivio de las molestias generadas por los calambres: por otro lado Sin embargo, los plátanos son pobres en celulosa, lo que provoca un mayor estreñimiento. El grado de digestibilidad del plátano depende esencialmente de su nivel de madurez: cuando tiende a ser de color oscuro, en realidad es más rico en azúcares.

Uso en cocina

Generalmente, el plátano se utiliza para preparar postres, como helados o mousse, así como, en la cocina tropical, también como acompañamiento de platos de carne.

Conservación

Dependiendo del grado de madurez, el plátano se puede guardar en el frigorífico, cuando esté negro, o en el frutero, cuando no esté maduro.

Curiosidad

Aunque el plátano generalmente se asocia con su uso como fruta, en realidad se utiliza -cuando aún no está maduro- como verdura para acompañar carnes.