alga nori

Entre las algas más famosas del mundo, una que destaca por encima de todas es sin duda el alga nori, un recurso muy importante para la cocina japonesa que, de hecho, permite elaborar sin demasiada dificultad una especialidad muy famosa y apreciada como es el sushi. El alga nori pertenece al género Porphyra, y existen siete variedades diferentes, de las cuales la roja es la responsable de la producción principal del alga sushi. El consumo de esta alga se remonta a una época muy antigua, considerando que ya durante la dinastía Sung, era cultivada y utilizada en el ámbito culinario, considerando que tiene un sabor agradable, que llama especialmente la atención de los más pequeños.