tiramisú de fresa

Mientras dejamos atrás el desagradable frío del pasado invierno, añoramos un tiramisú más fresco e incluso más delicioso que el tradicional con café y mascarpone. En definitiva, la versión tradicional del tiramisú es adecuada para el invierno, mientras que en verano con la llegada del buen tiempo conviene probar algo fresco y diferente. Por lo tanto, dejamos atrás el café y el cacao, y en su lugar hacemos un tiramisú de fresa. Sin duda, es fresco y sabroso, ideal para los niños porque no lleva café, y delicioso simplemente como un sabroso refrigerio o como un postre nutritivo para un almuerzo. ¿Estás listo para hacer tiramisú de fresa y dejar boquiabiertos a tus invitados?

Lava las fresas, córtalas en trocitos pequeños y deja macerar con unas cucharaditas de azúcar y un poco de zumo de limón durante al menos 1 hora (si tienes prisa, en lugar de dejarlas macerar puedes echar 1/3 de las fresas y triturarlas). Mientras tanto, preparar la crema de mascarpone. Divide las yemas de las claras de huevo. Batir las yemas con el azúcar hasta que queden espumosas y ligeras. Ahora agregue el mascarpone y mezcle suavemente. Bate las claras a punto de nieve y mézclalas con la mezcla. Picar los dedos de bizcocho en trozos pequeños. Retire las fresas de su jugo y vierta el jugo en un tazón con los dedos de bizcocho (o si licuó las fresas, agregue el puré en su lugar). Transfiera un poco de la mezcla de bizcocho a un vaso pequeño. Verter por encima un poco de crema de mascarpone. Por último, vierte por encima un poco de las fresas troceadas y decora con un poco de menta fresca. Si quieres, puedes hacerlo todo en un recipiente más grande, con más capas de bizcochos, crema y fresas.