En la cocina japonesa, el término Yakitori se refiere al pollo ensartado. En Japón, puede encontrar restaurantes "solo de pie" definidos exclusivamente como "Yakitori", que sirven principalmente pollo, y a veces cerdo, en forma de kebabs marinados. La originalidad radica en que puedes elegir qué parte del animal prefieres, y luego diseñar kebabs que consisten solo en muslo, muslo, pechuga o lo que sea.