Usando una batidora eléctrica, bata los huevos en un bol con el azúcar hasta que estén espumosos. Agregue la harina y el aceite y luego agregue el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, las almendras molidas, el jugo y la ralladura de un limón y semillas de amapola.
¿Quieres disfrutar realmente de la naturaleza inusual de estos muffins de limón con semillas de amapola? Combínalos con una excelente copa de Moscato d'Asti.
Curiosidad
Los muffins y las tortas de semillas de amapola y limón son originarios de América del Norte y están muy extendidos sobre todo en los países del norte de Europa.